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En el marco de acciones del proyecto de Mejoramiento de las Condiciones de Habitabilidad del Barrio Chacarita Alta de Asunción, se llevó a cabo el “Taller sobre manipulación de alimentos y gestión de residuos”, el pasado 20 de mayo, en el predio de Ferrocarriles del Paraguay (Fepasa).
Las especialistas Mónica Rivas y Mariana Arenas desarrollaron el tema de forma interactiva y dinámica con las personas que participaron del espacio.
La capacitación estuvo orientada, principalmente, a emprendedores y emprendedoras del barrio que se dedican a procesar alimentos para la venta. El público pudo conocer las técnicas para el manejo adecuado de los procesos de higiene en la preparación de comidas, el cuidado de la cadena de frío de alimentos congelados, las formas de evitar la contaminación cruzada, los métodos de cocción, la gestión de residuos y otros puntos relacionados al tema.
Los asistentes consideraron relevante esta información, no solo para quienes trabajan en el rubro de preparación y venta de comida, sino también para la gestión diaria de la cocina doméstica, apuntando a prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.
Este taller se realizó con apoyo de la Organización Paraguaya de Conservación y Desarrollo Sostenible (OPADES) y la Fundación Moisés Bertoni, y forma parte de la serie de capacitaciones de apoyo a la comunidad del barrio Chacarita Alta, que se vienen implementando.
El proyecto denominado “Mejoramiento de las condiciones de habitabilidad del Barrio Chacarita Alta de Asunción” es parte del Programa de Mejoramiento de Vivienda y del Hábitat (MVH), financiado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) e implementado por el Ministerio de Urbanismo Vivienda y Hábitat (MUVH).
